กลุ่มปรีดาปลาดุกร้า

นางสาวปรีดา อภัยภักดี อยู่บ้านเลขที่ ๕๘ หมู่ที่ ๓ ตำบลบ้านชะอวด อำเภอจุฬาภรณ์ จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้เรียนรู้ภูมิปัญญาการถนอมอาหารจากครอบครัวและสืบทอดกันมาเป็นเวลายาวนาน โดยเฉพาะการทำปลาดุกร้า ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีรสเค็มหวาน กลิ่นหมักหอมและเมื่อนำไปทอดหรือย่างจะมีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย เป็นที่ชื่นชอบของคนในชุมชนจากเดิมที่ทำไว้สำหรับรับประทานภายในครัวเรือน เมื่อมีเหลือจึงนำออกจำหน่ายให้แก่เพื่อนบ้านและคนในชุมชน ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปากและได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี จึงเกิดแนวคิดในการพัฒนาและต่อยอดภูมิปัญญาการทำปลาดุกร้าให้กลายเป็นอาชีพ สร้างรายได้ให้แก่ครอบครัว ปัจจุบัน “ปรีดาปลาดุกร้า” จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาท้องถิ่น การสืบทอดองค์ความรู้จากรุ่นสู่รุ่น และการนำทรัพยากรในท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่าได้อย่างน่าสนใจ อีกทั้งยังเป็นตัวอย่างของการอนุรักษ์อาหารพื้นบ้านควบคู่ไปกับการพัฒนาให้สามารถสร้างอาชีพและรายได้อย่างยั่งยืน