มี-จะ-กิน ฟาร์ม ตั้งอยู่ในตำบลควนทอง อำเภอขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตรและการดำเนินชีวิตตามแนวทางปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง ที่มุ่งเน้นแนวคิด “ปลูกเพื่อกิน เหลือจึงแบ่งปันและต่อยอดสร้างรายได้” ให้ความสำคัญกับการพึ่งพาตนเอง การสร้างความมั่นคงทางอาหารในระดับครัวเรือน และการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ภายในพื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด โดยนำหลักความพอประมาณ ความมีเหตุผล และการสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี มาประยุกต์ใช้กับการทำเกษตรและการดำเนินชีวิตอย่างเป็นรูปธรรม แนวทางการดำเนินงานของฟาร์มให้ความสำคัญกับการจัดการพื้นที่เกษตรให้สามารถสร้างอาหารและสร้างประโยชน์ได้อย่างต่อเนื่อง มีการปลูกพืชเพื่อใช้บริโภคภายในครัวเรือน ลดการพึ่งพาการซื้ออาหารจากภายนอก และนำผลผลิตที่มีอยู่ตามฤดูกาลมาใช้ให้คุ้มค่า เมื่อมีผลผลิตเหลือจากการบริโภคจึงนำมาจำหน่ายหรือแปรรูป เพื่อช่วยลดการสูญเสียของผลผลิตทางการเกษตรและเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น หนึ่งในผลผลิตที่สะท้อนแนวคิดดังกล่าวได้อย่างชัดเจน คือ กล้วยน้ำว้า ซึ่งสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย นอกจากรับประทานเป็นผลไม้แล้ว ยังนำมาแปรรูปเป็น กล้วยน้ำว้าฉาบ เพื่อเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษา รวมถึงการนำกล้วยมาพัฒนาเป็น ไซรัปจากกล้วย ซึ่งเป็นอีกแนวทางหนึ่งของการสร้างผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบทางการเกษตรที่มีอยู่ในพื้นที่ กระบวนการดังกล่าวทำให้ผู้มาเรียนรู้ได้เห็นตั้งแต่ต้นทางของการผลิตวัตถุดิบ การดูแลผลผลิต การเลือกผลผลิตที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูป การพัฒนาผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงแนวคิดเรื่องการสร้างมูลค่าเพิ่มและการสร้างรายได้จากสิ่งที่มีอยู่รอบตัว จุดเด่นของมี-จะ-กิน ฟาร์ม จึงไม่ได้อยู่เพียงการเป็นพื้นที่ผลิตผลทางการเกษตรเท่านั้น แต่เป็นตัวอย่างของการเชื่อมโยง “การผลิต – การบริโภค – การแปรรูป – การเพิ่มมูลค่า – การสร้างรายได้” ให้อยู่ในระบบเดียวกัน เป็นการทำเกษตรที่คำนึงถึงประโยชน์ทั้งด้านเศรษฐกิจ ครัวเรือน และการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ช่วยให้ผู้เรียนเห็นว่าการทำเกษตรสามารถเริ่มต้นจากการผลิตอาหารสำหรับตนเองและครอบครัว ก่อนพัฒนาไปสู่การสร้างผลิตภัณฑ์และอาชีพเสริมได้ โดยไม่จำเป็นต้องมุ่งเน้นการผลิตเพื่อจำหน่ายเพียงอย่างเดียว