การที่จะมาเป็นศูนย์เศรษฐกิจพอเพียงบ้านนอกท่องคาเฟ่เดิมเป็นร้านขายของชำที่บ้าน หลังกลับมาจากกรุงเทพมหานครเพื่อมาดูแล บิดา มารดา และขายน้ำคู่กับของชำและมีแนวคิดจะเปิดร้านขายน้ำและปลูกผักปลอดสารพิษควบคู่ไปด้วย จึงได้เปิดร้านขายน้ำและปลูกผักปลอดสารพิษเพื่อจำหน่ายชื่อศูนย์เศรษฐกิจพอเพียงบ้านนอกท่องคาเฟ่ โดยมีนายโชครัก สุขประจันต์ บ้านเลขที่ 88/3 หมู่ที่ 9 ตำบลไทยบุรี อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราชเป็นผู้ดูแล ศูนย์เศรษฐกิจพอเพียงบ้านนอกท่องคาเฟ่เป็นแหล่งเรียนรู้ทางด้านเศรษฐกิจพอเพียงและเกษตรกรรม และมีหนังสือหนังอ่านมากมายเป็นแหล่งเรียนรู้ที่สำคัญของชุมชนตำบลไทยบุรี เช่น การทำปุ๋ยหมัก การปลูกผักปลอดสารพิษ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการประกอบอาชีพเกษตรกรรมที่ประชาชนตำบลไทยบุรียึดเป็นอาชีพหลักและอาชีพเสริมประชาชนมาซื้อขนมและอาหารต่าง ๆ ระหว่างรอขนมก็มีหนังสือให้อ่านและซื้อผักปลอดสารพิษด้วย แหล่งเรียนรู้นี้จึงสามารถใช้เป็นพื้นที่ในการเรียนรู้เชิงบูรณาการ ทั้งด้านการเกษตรกรรมและคหกรรม และความภาคภูมิใจในชุมชนของผู้เรียน