นายมานิตย์ ศรีประเสริฐ อายุ ๖๘ ปี บ้านเลขที่ ๑๒๕ หมู่ที่ ๓ บ้านสอ มีความรู้ในเรื่องการทำปุ๋ยหมักจากมูลค้างคาว มูลวัว มูลไก่ ปัจจุบันเป็นวิทยากรหลักสูตรการทำปุ๋ยหมักชีวภาพ และจัดตั้งเป็นวิสาหกิจกลุ่มปุ๋ยหมักตาขุนพล ความเป็นมาของภูมิปัญญาท้องถิ่น นายมานิตย์ ศรีประเสริฐ เป็นคนในพื้นที่ตำบลขุนทะเลมีความรอบรู้ในเรื่องการทำปุ๋ยหมักและการเกษตรผสมผสาน ปัจจุบันเป็นวิทยากรหลักสูตรการทำปุ๋ยหมักชีวภาพ ให้แก่นักเรียนนักศึกษาที่มาศึกษาดูงานในแหล่งเรียนรู้ กระบวนการจัดการเรียนรู้ ปัจจุบันได้เป็นเปิดให้บริการเป็นแหล่งเรียนรู้การทำปุ๋ยหมักตาขุนพล บ้านสอ หมู่ ๓ ตำบลขุนทะเล อำเภอลานสกา จังหวัดนครศรีธรรมราช