แหล่งเรียนรู้การปลูกพริกไทยอินทรีย์ของ นายสนอง เสนทอง เกิดขึ้นจากความสนใจในการประกอบอาชีพด้านการเกษตร และความต้องการนำแนวทางการเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมาประยุกต์ใช้ในการผลิตพริกไทย โดยให้ความสำคัญกับการลดการใช้สารเคมี การใช้ปุ๋ยอินทรีย์และวัสดุจากธรรมชาติ ตลอดจนการดูแลรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน เพื่อให้สามารถผลิตพริกไทยที่มีคุณภาพและมีความปลอดภัยต่อทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค จากการเรียนรู้และสั่งสมประสบการณ์ในการปลูกพริกไทย นายสนอง เสนทอง ได้มีการศึกษา ทดลอง และปรับปรุงวิธีการปลูกให้เหมาะสมกับสภาพพื้นที่ ตั้งแต่การเตรียมดิน การคัดเลือกพันธุ์ การจัดทำค้างสำหรับพริกไทย การปลูกและดูแลรักษา การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ การป้องกันโรคและแมลงโดยลดการพึ่งพาสารเคมี ตลอดจนการเก็บเกี่ยวและการจัดการผลผลิตอย่างเหมาะสม เมื่อมีประสบการณ์และสามารถนำความรู้มาใช้ในการปลูกพริกไทยได้อย่างเป็นรูปธรรม จึงได้พัฒนาพื้นที่ปลูกให้เป็น แหล่งเรียนรู้การปลูกพริกไทยอินทรีย์ สำหรับถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ให้แก่ประชาชน เกษตรกร และผู้ที่สนใจ โดยผู้เข้ามาศึกษาเรียนรู้สามารถเรียนรู้จากการปฏิบัติจริงในพื้นที่ และนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพหรือพัฒนาพื้นที่การเกษตรของตนเองได้ ปัจจุบันแหล่งเรียนรู้การปลูกพริกไทยอินทรีย์ของนายสนอง เสนทอง นับเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการเกษตรในชุมชนที่ช่วยส่งเสริมการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านการปลูกพริกไทย การทำเกษตรที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม และการพึ่งพาตนเอง อีกทั้งยังเป็นแนวทางในการส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้ให้แก่ประชาชนที่สนใจ สามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดและพัฒนาเป็นอาชีพได้อย่างเหมาะสมและยั่งยืน โดยมีองค์ความรู้ของแหล่งเรียนรู้ ดังนี้ 1. ข้อมูลและชุดความรู้ : คู่มือการปลูกพริกไทยอินทรีย์ 2. ผู้ถ่ายทอด : วิทยากรท้องถิ่น นายสนอง เสนทอง 3. กิจกรรมและกระบวนการเรียนรู้ : วิธีการที่ทำให้เกิดการเรียนรู้ โดยการบรรยายจากวิทยากรท้องถิ่น ฐานการเรียนรู้โดยการปฏิบัติจริง 4. สื่อการเรียนรู้ : วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการปลูกพริกไทย และวัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์จากพริกไท 5. สถานที่ : สวนเกษตรแบบผสมผสาน